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花亭湖的颂歌

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三尺平台四秩秋,五千学子遍神州, 如烟往事情犹在,网络联通壮志酬。

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838. 清爽无油美食(二)  

2014-05-16 15:58:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 一.无油版——素炒青菜菜系:家常菜 2014年05月16日 - thzhmr - 花亭湖的颂歌

口味:清淡 工艺:炒
主料: 胡萝卜一根   干香菇8朵   青菜3颗   

辅料: 盐适量   鸡精适量   芝麻油适量 

无油版——素炒青菜的烹饪制作过程

1无油版——素炒青菜做法的步骤

把香菇洗净,放温水里泡开

2无油版——素炒青菜做法的步骤
青菜洗净切段
3无油版——素炒青菜做法的步骤
胡萝卜切片
4无油版——素炒青菜做法的步骤
香菇切成片(泡发香菇的水留着不要倒掉)
5无油版——素炒青菜做法的步骤
炒锅入水,烧开加入少许盐,倒入青菜串烫一遍
6无油版——素炒青菜做法的步骤
把串熟的青菜捞出备用
7无油版——素炒青菜做法的步骤
把煮青菜的水倒掉,加入一小碗香菇水
8无油版——素炒青菜做法的步骤
加入胡萝卜片
9无油版——素炒青菜做法的步骤
加入香菇片一起炖煮5-7分钟出味
10无油版——素炒青菜做法的步骤
加入串透过的青菜继续煮1-2分钟
11无油版——素炒青菜做法的步骤
加入适量的盐和鸡精进行调味,再少许翻炒几下即可出锅
12无油版——素炒青菜做法的步骤
最后淋上少许的芝麻油体香,拌匀即可
二。清爽无油西兰花

        2014年05月16日 - thzhmr - 花亭湖的颂歌

 

         清爽无油西兰花的介绍:

清爽无油西兰花的食材和调料:西兰花 尖头辣椒 盐
清爽无油西兰花的的家常做法,清爽无油西兰花怎么做好吃
一、西兰花一株就可以啦。去末尾的老梗,切好洗干净。尖头辣椒洗好后,一个切两到三段。
二、锅里烧水,水烧开后放入加盐,扔入尖头辣椒,再放入西兰花。大火煮三分钟,喜欢吃软的西兰花的,可以适当加长煮的时间。熟了后捞上来装盆,就可以吃了。
家常美食小贴士:
很适合夏天吃,特别清爽。尖头辣椒我一般放两个到两个半就够了,多了很辣。特别喜欢吃辣的也可以多放一两个。但是一定要放尖头辣椒,要不味道实在太寡淡了。
三,无油酱烧茄子
 

      838. 清爽无油美食(二) - thzhmr - 花亭湖的颂歌

 步骤/方法
食材

茄子2只

五花肉 60g

柿子椒1个

食用油1小勺

六月鲜豆酱 1勺

六月鲜酱油1勺

葱花1点

蒜2瓣

盐一小勺

步骤/方法

1青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片

2茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟

3锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉

4五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香

5加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明

6加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀

四。洋葱丝拌苦瓜
        838. 清爽无油美食(二) - thzhmr - 花亭湖的颂歌 
    洋葱中等个一个、苦瓜一根
  调味料:
  生抽2匙、醋2匙、糖1/2匙、盐、味精适量,香油少量,五香粉少量
  做法:
  1、原材料洗净后,洋葱切细丝,苦瓜切片。
  2、坐锅烧水,水开后,放少量盐,放入洋葱丝,焯水一分钟,捞起冲凉再沥干水。
  3、再苦瓜放入锅中,焯水二分钟左右,捞起冲凉再沥干水。
  4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里,加上所有调味料,拌匀即可。
五。肉馅酿苦瓜
        838. 清爽无油美食(二) - thzhmr - 花亭湖的颂歌 
    材料:
  苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量
  调料:
  盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量
  做法:
  1、胡萝卜去皮,切碎末,香葱也洗净切碎。
  2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀,朝一个方向搅打上劲;
  3、将苦瓜洗净,切成二厘米长的段,用勺子挖去内瓤;
  4、将肉馅酿满苦瓜,排放在盘内;
  5、蒸锅加水上火,水开后,将苦瓜连盘放入蒸锅;
  6、十分钟后取出,蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用;
  7、糖和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可。

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